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麻辣香鍋:暢快淋漓的幽香[圖文]

2010-08-15 17:11:57 編輯:admin

麻辣香鍋起源于重慶縉云山土家風味,是當地老百姓的家常做法,以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點。據說,當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃,而每當有重要的客人時,便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、筍片和半成品腐竹等食材。尤其是半成品腐竹,入鍋后可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味,再加入本身的香味,混合起來,成就了“一鍋香”。近來,隨著人氣的急升,麻辣香鍋在原料上也擴展到了海鮮水產、家禽家畜、時鮮蔬菜等單品多達數百種之多。
  麻辣香鍋就是把一大鍋各種調料和食材混為一鍋炒來吃,雖然在初夏的季節吃麻辣香鍋聽來有點熱,可誰能拒絕這麻、辣、干、香的鍋菜還未端上桌便遠遠傳來的撲鼻香呢?

川軍本色的麻辣香鍋健康又美味
  川軍本色:美食美景美心情
  去過一次川軍本色之后,你便會對這里的用餐環境印象深刻。餐廳劃分出很多區域,有巴黎街景區、愛琴海小鎮區、“紅杏出墻”區、海底櫥窗區等,你可以隨時根據心情挑選環境。
  川軍本色的麻辣香鍋選用二十幾種天然香料和原材料,不含任何人工合成的香料,香鍋中選用的花椒和辣椒均由重慶發運,麻辣不燥,食不上火。除了麻辣香鍋,值得推薦的還有香辣美容豬蹄、山城毛血旺、粉蒸肥腸等。在這里,川籍廚師用最地道的方式烹制出了最具特色的川菜美食。
  人均消費:50元 地址:海淀區北三環西路甲30號雙天大廈(雙安商場向東300米胡同內)

華美軒的麻辣香鍋很誘人
  華美軒: 獨享街景的混合香
  如果你愿意在落地窗邊俯瞰崇文門地區的車水馬龍,那么萬怡酒店咖啡廳會有最好的風景。雖然麻辣香鍋在華美軒中餐廳有售,你依然可以在能享受街景的咖啡廳點這道菜。
  華美軒主營正宗粵菜和海鮮,但廚師團隊中的川籍大廚還會為你帶來地道川菜,水煮魚、麻辣香鍋都是不可錯過的美味。這里的麻辣香鍋將粉條、藕片、杏鮑菇、香菇、蟹柳棒、牛肉、午餐肉、西蘭花、油菜和腐竹混合在一起,加上四川的燈籠椒和調制的醬汁,點一份,餐廳里飄蕩著誘人的香。
  人均消費:80元 地址:崇文區崇文門大街3-18萬怡酒店

蹦蹦香的麻辣香鍋人氣很旺
  蹦蹦麻辣香鍋
  蹦蹦香鍋的店面不大卻頗具特色,熱烈的紅色是主色調,墻上掛著電影海報,落地窗還被做成了投影屏幕。因為坐落在路口,每每望著窗外的紅燈籠,感覺簋街的熱鬧氛圍也始于這里。
  麻辣香鍋可選擇的食材很豐富,人氣最高的要數翅中、青筍、魚豆腐、藕片、鵪鶉蛋和炸腐竹。香鍋采用40多種調味料,包括常見的大蒜、龍眼、茴香、桂皮、大料、燈籠椒、花椒、豆蔻等。建議初級食客選擇微微辣度,最低等級的辣度剛好把秘制調汁的味道襯托出來。
  人均消費:40元 地址:東城區東直門內大街266號

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