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蘿卜燉牛肉的做法

2010-08-15 17:12:07 編輯:小貓

菜系及功效:京菜 補血 健脾開胃
口味:咸鮮味     工藝:原燉

蘿卜燉牛肉的制作材料:

主料:白蘿卜450克,牛肉(瘦)100克
調料:大蔥15克,姜15克,料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克

蘿卜燉牛肉菜譜圖片

蘿卜燉牛肉的特色:

質地軟爛,醇香清鮮。

教您蘿卜燉牛肉怎么做,如何做蘿卜燉牛肉才好吃

1. 將蘿卜、牛肉分別洗凈,均切成2厘米見方的塊,分別入沸水中略焯,撈出;
2. 鍋內加油燒熱,放大蔥段、姜塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊,燉至熟爛;
3. 再放入蘿卜塊,燒開,撇去浮沫;
4. 待蘿卜塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、姜、八角不要;
5. 再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗內即成。

 

蘿卜燉牛肉的制作要訣:

本品需鮮湯約750克,使燉品口感更好。

小帖士-食物相克:
白蘿卜:白蘿卜忌人參、西洋參同食。
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