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美食DIY--好吃又好看的韓式紫菜包飯制作方法

2010-08-15 17:09:26 編輯:夏雪

         
               好吃又好看的韓式紫菜包飯制作方法

  材料:
      米飯、紫菜若干張、肉松、火腿/香腸/臘腸任選一、雞蛋若干、胡蘿卜、黃瓜、菠菜等.

   ★注意:
      1.紫菜挑選那種像一張張紙薄的一片一片的四方形,而不是作紫菜湯用圓餅狀,最好是買專用的壽司紫菜。
      2.米飯最好選擇香米,并且摻少量糯米以增加黏性。
      3.蔬菜類可以任意搭配,菠菜需要略微燙一下,其它蔬菜類生的切成條之后灑了一點點的精鹽再空干水份即可。

      調料: 
      在熱米飯中加少許鹽、香油、芝麻、白醋(壽司醋)、肉松,攪拌均勻后晾著。

      制作方法:
      1.蛋打散后,加少許鹽調味,入鍋中煎成蛋皮后,切成長條。
      2.將其他材料香腸、胡蘿卜、黃瓜切成長條。
      3.成型:紫菜鋪開在竹簾上,把溫熱的飯團倒在上面,用勺子攤平,貼在紫菜上面。然后在飯上嵌進一條條蔬菜、雞蛋、香腸,再把紫菜卷起來,一定要卷緊。用竹簾輕輕地定型,不要把米飯摁扁,一個紫菜卷就好了,再做下一個!
      4.切片:所有材料卷完后,用刀把紫菜卷切成1.5cm的小片,一刀落,保持切口平整美觀。

      ★注意:
      1.戴一次性手套比較好操作。
      2.正宗的紫菜包飯加菠菜,可以根據個人口味加蟹肉棒等、魚末、牛肉和其它蔬菜。


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            1--原料


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            2--火腿、雞蛋、黃瓜都切細條


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            3--米飯


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             4--菠菜、胡蘿卜等


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            5--紫菜


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            6--先把紫菜平放


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            7--把調好味的米飯攤到紫菜上,厚度均勻,不要全涂滿,飯比較粘時可以在匙
      上沾少許開水


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            8--中間米飯可以攤少一些,因為還要放蔬菜


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            9--攤好的米飯


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            10--加上切好的各種菜絲


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            11--準備動手卷了。卷的時候最好有專用的壽司竹簾,把紫菜放到上面可以卷
       緊一些,當然沒有的話還是可以卷
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